各地名食:四川——牛王庙怪味面
发布时间: 2017-10-27 浏览次数: 79

 

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    号称成都第一面,牛王庙怪味面,是采用多种调料烹制成的汤底,麻辣鲜香,有多种说不出来的香味而得名,不大的铺子,每天据说要卖出三千斤面条,非常的夸张。客人可以选择不同的口味多试试,那里还有的是雪豆蹄花,汤汁雪白,营养丰富,加上红油的沾碟,十分的开胃。

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、将面粉加盐、清水和匀,擀成面条,再切成细面条。

2、将面条煮熟过凉,加少许香油边拌边抖散面条,直至面条晾凉。

3、将绿豆芽去两头,下沸水焯一下,用少量香油拌匀后晾凉放在面条上。

4、取一器皿放入芝麻酱、醋、酱油慢慢调匀,倒入白糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱花、姜末、蒜末调成味汁,浇在面条上即可食用。